Foires et marchés de Noël : faisons le calcul
La saison des fêtes regorge de magie : lumières scintillantes, musique entraînante et marchés de Noël animés. Pour les petites entreprises et les artisans, ces événements offrent une plate-forme idéale pour présenter des produits uniques aux acheteurs à la recherche du cadeau parfait. Cependant, l'installation d'un stand ne consiste pas qu’à disposer vos produits. Il s'agit aussi de planifier vos ventes en bonne intelligence pour tirer parti des bénéfices de la saison. Voici un aperçu plus détaillé de ce qu'il faut prendre en compte lors de la préparation d'une foire ou d'un marché de Noël, avec des formules essentielles pour obtenir des chiffres corrects.
Estimation de la quantité de stock dont vous avez besoin
Pour les événements de courte durée (1 à 2 jours) :
Si vous participez un événement plus court, essayez d'apporter suffisamment de stock pour répondre à la demande sans en faire trop. La plupart des vendeurs apportent environ 50 à 200 bougies pour un événement de deux jours, en fonction du type d'événement et des expériences passées.
Pour les marchés plus longs :
Avec les marchés de plusieurs jours, en particulier ceux que l’on trouve en France ou en Allemagne, vous aurez besoin d'une approche plus détaillée. Voici une formule pour vous aider :
Stock quotidien pour les jours de forte affluence :
Stock quotidien pour jour de forte affluence = (Fréquentation × Taux de conversion) × (1 + Bonus jour de pointe)
Fréquentation : nombre de visiteurs attendus.
Taux de conversion : dans sa forme la plus simple, le taux de conversion répond à la question : parmi toutes les personnes visitant le marché, combien sont susceptibles de devenir des clients ? Il est exprimé en pourcentage. Par exemple, si 100 personnes visitent le marché et que 5 d'entre elles achètent quelque chose sur votre stand, votre taux de conversion est de 5 %.
Bonus jour de pointe : un pourcentage supplémentaire, généralement de 10 à 20 %, pour tenir compte des jours les plus chargés.
Stock quotidien pour les jours plus calmes :
Stock quotidien pour jour calme = Stock quotidien pour jour de forte affluence × Ajustement de l’intention
Ajustement de l’intention : une décimale, comme 0,7 pour 70 %, estimant les ventes lors des jours plus calmes.
Stock total nécessaire :
Multipliez vos estimations quotidiennes par le nombre de jours de marché pour obtenir vos besoins globaux en stock.
Exemple de calcul :
Pour une fréquentation attendue de 10 000 personnes, avec un taux de conversion de 2 % et une augmentation de 15 % les jours de forte affluence :
Stock quotidien pour jour de forte affluence = (10 000 × 0,02) × (1 + 0,15) = 200 × 1,15 = 230 unités
Pour les jours plus calmes (avec un ajustement de 80 %) :
Stock quotidien pour jour calme = 230 × 0,8 = 184 unités
Ce sont des points de départ : ajustez-les en fonction de vos connaissances et de vos expériences passées.
Comment estimer votre taux de conversion
Votre taux de conversion dépendra de divers facteurs, notamment du type d’événement, de l’attrait de vos produits et de vos informations de ventes passées. Si vous ne disposez pas de données historiques, voici quelques méthodes d’estimation :
Consultez les événements passés : si vous avez participé à des marchés similaires, calculez votre taux de conversion à partir de ces événements.
Type de marché et public : les événements de niche (par exemple, les marchés artisanaux de luxe) ont souvent des taux de conversion plus élevés, car les participants sont plus susceptibles d'être intéressés par des articles uniques et faits main. Les marchés plus grands et plus généraux peuvent avoir des taux plus bas, car les visiteurs viennent pour une expérience et non seulement pour faire du shopping.
Attrait et prix des produits : les produits abordables ou à thème festif ont tendance à mieux convertir sur les marchés de Noël, car les acheteurs sont souvent à la recherche de cadeaux.
Demandez à d'autres vendeurs : les vendeurs expérimentés peuvent vous donner un aperçu des taux de conversion moyens pour des types d'événements spécifiques.
Comprendre le nombre de visiteurs
Connaître la fréquentation est essentiel. Voici comment recueillir ces informations :
Demandez aux organisateurs : ils ont souvent des statistiques de participation des années précédentes.
Discutez avec d'autres vendeurs : les vendeurs de produits alimentaires en particulier, peuvent offrir des chiffres fiables en raison de leurs produits périssables.
Recherchez des événements locaux : les chiffres de fréquentation passés pour des événements similaires peuvent vous donner une base de référence.
Exemples de nombre de visiteurs :
Un jour de pointe sur un marché de Noël en Écosse peut attirer environ 75 000 visiteurs.
Les principaux marchés de Strasbourg ou de Munich peuvent attirer jusqu'à 200 000 visiteurs lors de leurs jours les plus chargés.
Fixer le bon prix
La fixation du bon prix est un équilibre délicat entre la couverture des coûts, l'atteinte des objectifs de profit et le maintien de prix attractifs.
Formule de tarification :
Prix = (1 - taux de remise) / (coût par unité + marge de bénéfices)
Coût par unité : votre coût de production total par article.
Marge de bénéfices : le montant que vous souhaitez gagner par unité, généralement de 20 à 60 %.
Taux de remise : la forme décimale de toute remise prévue (par exemple, 0,10 pour 10 %).
Éléments à prendre en compte :
Remises saisonnières : les acheteurs festifs s'attendent à des offres. Commencer avec une marge plus élevée peut vous aider à maintenir la rentabilité même après les remises.
Taux du marché : découvrez les prix pratiqués par des produits similaires pour vous assurer d'être compétitif.
Exemple de calcul :
€16,67 est le prix de détail que vous proposez aux clients.
Lorsque vous appliquez une remise de 10% à €16,67 :
€16,67 × 0,10 = €1,67 (montant de la remise)
€16,67 − €1,67 = €15.
Le prix réduit (€15) couvre toujours le coût (€10) et garantit votre marge de bénéfices (€5).
Vous pouvez définir le public à €16,67 mais l'annoncer à €15 avec une remise de 10 %. De cette façon, les clients apprécient la remise, mais vous maintenez votre objectif de bénéfice !
Choisir le bon assortiment dans son stock
Proposer une variété d'articles peut attirer plus d'acheteurs.
Meilleures ventes (jusqu'à 50 %) : concentrez-vous sur les articles populaires, à la fois les favoris de l'année et les succès de la saison. Incluez une gamme de tailles et de modèles.
Options de cadeaux (10-15 %) : stockez des bougies de taille moyenne ou grande avec un emballage accrocheur pour les acheteurs de cadeaux.
Articles spéciaux (5-10 %) : les articles haut de gamme à un prix un peu plus élevé peuvent plaire aux acheteurs à la recherche de quelque chose d'unique.
Conseil de pro : exposez vos produits haut-de-gamme de manière visible pour attirer l'attention et mettre en valeur la gamme de vos offres.
Quelques réflexions finales
Pour avoir un stand réussi sur un marché de Noël, vous avez besoin d'un bon mélange de planification et de stratégie. En estimant avec précision les besoins en stock, en comprenant les tendances des visiteurs, en fixant les prix intelligemment et en organisant votre gamme de produits, vous serez prêt à tirer parti de la période des fêtes. Chaque marché a ses particularités, alors même si ces conseils constituent une excellente base, assurez-vous de les adapter à chaque événement.
Nous vous souhaitons une période des fêtes remplie de ventes et de bonheur en cette fin d'année !
Si vous avez besoin de plus de détails sur la fabrication de bougies pour les marchés de Noël, n'hésitez pas à contacter notre équipe sur les réseaux sociaux ou à rejoindre notre groupe Facebook.
Bonnes ventes !